スズキ	夏-1
	通称：スズキ
	学名：鱸（スズキ目スズキ科）
	主な調理法：造り、塩焼き、他
	生態：ブリと並んで出世魚 　・ せいご（１年） 　・ ふっこ（２年） 　・ すずき（３年）50cm以上 ＊ 成長と共に生息場所餌が変わる
	体長：２０cm〜１m以上

ノドグロ	夏-2
	通称：アカムツ
	学名：赤ムツ（スズキ目スズキ科）
	主な調理法：造り、焼物、煮魚、他 ＊ 新潟では高値がつき、九州では大衆魚と言われいる。
	生態：水深１００ｍ〜２００ｍの深海に生息し春から秋にかけて水揚げが多い。 （ムツの名はついているがムツ科ではない）
	体長：１５cm〜４０cm

クロムツ	夏-3
	通称：ムツ
	学名：ムツ（スズキ目ムツ科）
	主な調理法：造り、煮物、焼物、他
	生態：150ｍ〜400ｍの深海に生息し、間瀬の漁師の話では船上に上げた時ほとんど生きてない。 又、クロムツとは種類が違う。
	体長：２０cm〜４０cm

イシモチ	夏-4
	通称：ぐち、にべ
	学名：石持（スズキ目ニベ科）
	主な調理法：造り、煮物、焼物、他 ＊鱈と並んで、多くは蒲鉾の材料となる。
	体長：１０cm〜３０cm

アマダイ	夏-5
	通称：アマダイ、グジ
	学名：赤甘鯛（スズキ目アマダイ科）
	主な調理法：造り、焼物、蒸し物、他
	生態：色により「赤甘鯛」「白甘鯛」「黄甘鯛」と分かれている。 　間瀬に水揚げされるものは「赤甘鯛」。
	体長：２０cm〜４０cm

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